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「世の中にある大半のものは自分で作れる」という母の教えを聞いて育った私。

コンブチャもカスピ海ヨーグルトのように「作れそう!」と直感がありました。

そんな時にこちらのページ自家製コンブチャの作り方とは材料とは?株分けの方法とは?を見つけたので参考に作ってみることにしました。

 

コンブチャ作りの材料集め

 

コンブチャを作るために必要な材料って案外少ないんですね。

でも大半の人の家にあるのは、紅茶パックと上白糖ぐらいではないでしょうか?

私もスコビーと紅茶キノコ液を持っていなかったのでamazonでコンブチャのスターターキットを購入しました。

9,000円以上と結構な出費でした。

でも1度買ってしまえばずっと使えますもんね。

ここは痛い出費ではなく将来への投資ということで我慢です(笑)

 

コンブチャ作りの材料

種菌SCOBY(スコビー)

紅茶(ティーパック) 2袋

上白糖 80g

紅茶キノコ液 100~200ml

容器(ガラス瓶)

 

いざ、コンブチャ作りスタート!

Step1

雑菌やカビ防止のためにガラス容器を煮沸させる

スムーズに完了しました。

沸騰したガラス容器は熱いのでヤケドに注意しましょう。

 

Step2

1ℓの水を沸騰させて紅茶パックと砂糖を投入

普通に飲みたくなっちゃいますね(笑)

室温にさますのを忘れないようにしましょう。

スコビーは熱に弱いので、熱いまま入れると菌が死んでしまいます。

 

Step3

紅茶キノコ液とスコビーの出番!

常温になった砂糖入り紅茶をガラス容器に入れて、紅茶キノコ液とスコビーを投入して、スコビーの呼吸ができるように蓋はせずキッチンペーパーで覆って輪ゴムで留めました。

どんな風に仕上がるのかワクワクです。

 

Step4

保管して放置すること5日間

スコビー、キノコみたいにちゃんと大きくなっています。

「発酵しているかな?」と味見をすると、甘いだけで酸味は感じませんでした。

こういった場合は、まだ発酵が進んでいない証拠という風に書いてあったのでさらに2日間置いてみました。

「今度こそ!」とキッチンペーパーを外すと、カビが生えていました…。

 

 

ショックで言葉を失いましたよ。

2日前はカビが生えていなかったのに「一体何が起こったの?」と尋ねましたが、答えは返ってくるはずもなく…(泣)

 

コンブチャ自家製で作ってみて感じた事・・・自家製で作ってみた苦労とは?まとめ

これまで色々なものを作ってきた自身の経験から、コンブチャも簡単に作れるだろうとタカをくくっていました。

しかし、いざ作ってみると私の作り方が良くなかったせいでコンブチャにカビが生え、せっかく買ったスコビーも紅茶キノコ液も無駄になってしまいました。

コンブチャは『紅茶キノコ』として日本でも何十年か前にブームがあったそうですが、その際も手作りで失敗する人が多く不衛生ということでブームが去っていったのだそうです。

こうなるとわかっていたなら、初めからコンブチャクレンズを買っておくべきだったと思いました。

実は、コンブチャについて調べていた時に良さそうって思っていたんです。

後日どうしても諦められずコンブチャクレンズを注文するとマンゴー味で美味しく、何より衛生的でした…。

そりゃ当たり前ですね(笑)

手作りコンブチャは「コンブチャなんて簡単に作れるだろう」と自信がある人ほど危険です。

スターターキットを揃えるのも高く、発酵と腐敗の区別もつきにくいので出来上がっている商品を買う方がオススメです。

 

>>コンブチャ(紅茶キノコ)が市販で買える販売店の場所とは?

 

手作りコンブチャには健康被害や腹痛、吐き気などのトラブルの可能性があります!

手作りコンブチャには健康被害や腹痛、吐き気などのトラブルの可能性があります!
コンブチャが作れるというのをご存知でしょうか?

 

実は、日本でも昔大ブームになったことがあるコンブチャは材料さえ手に入れば作ることができるんです。

 

しかし、手作りに失敗すると健康被害や腹痛、吐き気などのトラブルになる可能性もあるので要注意です。

 

手作りコンブチャの健康トラブル

手作りのコンブチャは、瓶を熱湯で煮沸して殺菌消毒をするところから始めます。

 

しかし、この時によく煮沸できていないと細菌が繁殖してしまいコンブチャが腐ってしまう可能性があるのです。

 

そして、次の難関は発酵させる日数の調節がまた難しいんです。

 

「もう少し発酵させるといいかな」と自己判断で発酵させすぎて発酵が進み腐ってしまうことがあるので要注意です。

 

特に初めてコンブチャを作る場合は、素人目で見るとこの発酵と腐敗の区別がつきにくいのでタイミングを見誤るという失敗例が多いのが特徴です。

 

過去にもコンブチャが日本で流行した際にも、手作りに失敗して食中毒などの症状を訴える人が増えたためブームが下火になったとも言われているんです。

 

まとめ

コンブチャは材料さえ揃えることができれば、自宅で手作りすることも可能です。

 

しかし、瓶の煮沸がうまくいっていない場合や発酵の日数調整を誤って腐敗させてしまい気づかずに飲んで食中毒(腹痛・吐き気)などの症状を引き起こす人もいます。

 

そういった心配をしないで済むのは、市販化されているコンブチャ商品を買うことです。

 

『コンブチャクレンズ』はマンゴー味で飲みやすく、手作りコンブチャのように食中毒の心配もないので安心です。

 

作った方が安いと思って作っても、失敗して病院に行っては元も子もありません。

 

ぜひ安心・安全な商品をお買い求めください。










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